- Masa:
- manteca 40g
- sal
- huevo 1
- harina 200 g
- queso fundido 125 g
- Relleno:
- jugo de limón
- huevo
- manteca 30 g
- perejil picado 1 cda
- apio 2 ramas
- cebolla 1
- sal
- pimienta
- queso fontina 100 g
- chorizos alemanes 2
Masa: colocar en la mesada la harina, la sal, la manteca y el queso fundido.
Formar un granulado y añadir el huevo batido.
Incorporar el agua necesario y amasar hasta formar un bollo suave y liso.
Estirar la masa de 3 mm de espesor y cortar cuadrados de 8 cm de lado.
Relleno: picar la cebolla y el apio.
Rehogar en manteca y condimentar con sal, pimienta, jugo de limón y perejil picado.
Cortar el chorizo alemán en rodajas finas.
Cortar el queso fontina en trocitos.
Distribuir en los cuadrados de masa el chorizo alemán, el queso, el apio y la cebolla rehogados.
Cerrar, juntando los vértices en el centro y pincelar con huevo batido.
Acomodar las empanadas en una placa.
Cocinar en horno precalentado, a temperatura alta, hasta dorar.