- Harina de trigo integral superfina 500 g
- coco rallado 1 taza
- bicarbonato de sodio 1 cdita
- manzanas 2
- pasas de uva 50 g
- esencia de vainilla 1 cdita
- leche de soja 200 cc
Mezclar la harina, el coco y el bicarbonato.
Rallar las manzanas y mezclar con las pasas de uva.
Unir ambas preparaciones y perfumar con vainilla.
Añadir la leche de soja.
Trabajar hasta obtener una pasta.
Disponer en forma de copetes sobre una placa forrada con papel manteca aceitado y enharinado.
Cocinar en horno moderado 15 minutos.
Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Decorar con mermelada a gusto.