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Parpadelle con albahaca y nuez

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  • Fideos 500 g
  • hojas de albahaca un puñado
  • nueces picadas 100 g
  • sal
  • pimienta negra
  • aceite de oliva 4 cdas
  • queso parmesano

Cocinar al dente la pasta, en agua con sal.
Mientras picar las hojitas de albahaca y mezclar con las nueces picadas y el aceite de oliva. Se puede optar por aceite neutro, de girasol o maíz.
Si le gusta puede sumar algún diente de ajo picado también.
Escurrir bien los fideos cuando estén a punto.
Añadir la mezcla de albahaca y nuez y mezclar bien para integrar todo.
Servir con queso parmesano rallado o cortado en lascas.

Budín express Elsa

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  • Huevo 1
  • aceite 1 pocillo
  • azúcar 3/4 taza
  • harina leudante 1 1/2 taza
  • leche, agua o jugo c/n
  • varios a elección

Batir ligeramente el huevo.
Añadir el aceite y el azúcar; mezclar bien.
Incorporar harina leudante y el líquido que elija para lograr una masa suave y algo espesa.
Perfumar a gusto con esencia de vainilla, ralladura de naranja, limón o mandarina.
Se puede agregar alguna fruta a elección, frutas secas o chocolate en trocitos.
Verter en una budinera y cocinar en horno medio bajo hasta que el budín esté a punto. Probar su cocción insertando en el centro del mismo un palillo o cuchillo el que deberá salir limpio y seco.
Nota: rinde un budin o dos pequeños.
Se puede freezar cuando aún está tibio. Retirar del freezer dejarlo a temperatura ambiente y consumir, queda como recién hecho.

Morrones confitados

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  • Morrones
  • aceite
  • sal
  • azúcar
  • Opcionales: ajo picado y pimienta

Colocar en una cacerola un poquito de aceite, podés usar neutro o de oliva el que gustes.
Cortar los morrones lavados, sin semillas, en tiras, colocarlos en la olla.
Espolvorear con un poco de sal y de azúcar.
Agregar si se quiere ajo picado y pimienta recién molida.
Tapar y cocinar a fuego mínimo hasta que queden tiernos.
Servir calientes, tibios o fríos, acompañando carnes y pollo.
También se pueden distribuir sobre una pizza.
Para esta preparación elegí los pimientos que quieras, rojos, verdes o amarillos, o bien un poco de cada uno.

Budín de banana express

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  • Bananas 3
  • azúcar 50 g
  • huevo 1
  • manteca 60 g
  • harina leudante 100 g
  • Opcionales:
  • esencia de vainilla
  • ralladura de limón
  • nueces picadas
  • chips de chocolate

Pisar las bananas, añadir el azúcar.
Sumar la manteca blanda y el huevo.
Perfumar a gusto con esencia de vainilla o ralladura de limón.
Incorporar la harina y mezclar bien.
Se puede o no agregar trocitos de chocolate o un puñado de nueces picadas.
Verter la preparación en molde para budín inglés enmantecado o aceitado.
Llevar a horno precalentado, a temperatura medio baja unos 30 minutos o hasta que se dore ligeramente y la masa esté cocida. Para comprobar el punto se puede pinchar el centro con un palillo, si sale limpio está listo.
Retirar del horno, desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar.