Lomito de cerdo salseado

  • Lomitos de cerdo 2
  • aceite c/n
  • salsa de soja 2 cdas
  • jerez 2 cdas
  • azúcar negra 1 cda
  • jugo de limón 2 cdas
  • mostaza 1 cda
  • salsa barbacoa 1 cda
  • cebolla de verdeo 2

Acomodar los lomitos de cerdo en una cacerola aceitada.
Mezclar en un bol la salsa de soja, el jerez y el jugo de limón.
Añadir el azúcar, la mostaza y la salsa barbacoa.
Mezclar bien y bañar la carne.
Incorporar la cebolla de verdeo cortada en rodajitas, se puede usar la parte blanca y una parte de las hojas también.
Llevar a fuego medio bajo y cocinar tapado unos veinte minutos hasta que la carne esté a punto.
Cortar en rodajas finas y servir con la salsa.
Se puede comer caliente, tibio o frío.
Es ideal para preparar sandwichitos, usando el lomito a modo de fiambre.