- Manteca 200 g
- azúcar 200 g
- huevos 4
- esencia de vainilla
- harina 200 g
- polvo de hornear 20 g
- leche 50 cc
- coco rallado 75 g
Batir la manteca en pomada con el azúcar hasta formar una crema.
Añadir uno a uno los huevos.
Perfumar con esencia de vainilla.
Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear.
Intercalar con la leche y mezclar suavemente.
Verter en una budinera enmantecada y enharinada.
Cocinar en horno precalentado, a temperatura media, durante 40´.
Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Se puede servir acompañado de helado de vainilla y/o salsa de naranja.