- Lomo 1 de 2 kg
- aceite de maíz 1 taza
- vino blanco 3 copas
- mostaza Colman´s 1 cda
- mostaza Dijon 2 cdas
- salsa blanca líquida 1 taza
- crema 1 taza
- cebolla picada 2 cdas
- estragón picado 1 cda
- vinagre 1/2 taza
Cortar el lomo en 8 medallones y salar.
Dorar en aceite, deben quedar jugosos; retirar.
Dorar en un poco de aceite la cebolla.
Añadir el vino y las mostazas.
Sumar la salsa blanca y la crema.
Añadir el vinagre y el estragón.
Dejar cocer a fuego bajo hasta hervir y ligar.
Servir el lomo bien napado con esta salsa.