Salmón confitado

  • Salmón en rodajas
  • sal
  • pimienta
  • romero
  • laurel
  • ajo
  • aceite

Acomodar las rodajas de salmón en un fuente aceitada.
Sazonar a gusto con sal y pimienta.
Incorporar el ajo picado o entero, una rama de romero y hojas de laurel.
Cubrir con aceite y llevar a horno caliente.
Cocinar 15 minutos.

Pollo asado al limón

  • Pollo 1
  • jugo de 1 limón
  • ralladura de limón 1 cdita
  • mostaza 1 cdita
  • sal
  • pimienta
  • aceite 2 cdas
  • vermouth 2 cdas

Cortar el pollo en presas.
Mezclar el jugo y la ralladura de limón.
Añadir la mostaza.
Frotar el pollo con dicha mezcla y salpimentar a gusto.
Acomodar las presas en una asadera.
Rociar con el aceite y el vermouth.
Cocinar en horno caliente, bañando de tanto en tanto con su jugo.
Retirar cuando el pollo esté dorado y bien cocido.

Rolls de pollo

  • Huevos 3
  • perejil picado 1 cda
  • sal
  • pimienta
  • pechugas de pollo 2
  • mostaza 1/2 cdita
  • queso rallado 1 cda
  • ciboulette

Condimentar las pechugas con sal y pimienta.
Cocinarlas a la plancha de ambos lados.
Picar el pollo y condimentarlo con mostaza y queso rallado.
Batir los huevos con sal y pimienta.
Añadir el perejil picado y mezclar.
Calentar una sartén antiadherente.
Verter una pequeña cantidad de huevo batido y extender.
Cocinar de ambos lados, formando una crepe fina.
Rellenar cada una con el pollo preparado.
Enrollar y sujetar el roll con ciboulette o cebollín.

Pechugas al Caribe

  • pechugas de pollo 6
  • salsa de soja 4 cdas
  • jengibre en polvo 1 cdita
  • sal
  • harina
  • huevo 1
  • coco rallado
  • aceite

Colocar las pechugas en una fuente, salar y bañar con salsa de soja mezclada con jengibre.
Dejar macerar ½ hora, luego pasarlas por harina, huevo batido y por último por coco rallado.
Freír en aceite a fuego moderado hasta que estén cocidas y doradas.
Escurrir y servir con ensalada agridulce (con ananá o manzanas verdes) o bien con puré de manzanas.
Tan rápida fácil y deliciosa, a esta altura ¿no se siente un cocinero?