Zanahorias agridulces

  • Zanahorias 4
  • coco rallado 30 g
  • pimienta negra
  • nuez moscada
  • clavos de olor 2
  • estragón
  • miel 1 cda
  • vino blanco 1/2 copa

Pelar y cortar en rodajas las zanahorias.
Hervir en agua aromatizada con clavo de olor.
Retirar cuando comiencen a estar tiernas.
Escurrir y refrescar.
Añadir la miel, el coco rallado, pimienta recién molida y nuez moscada rallada.
Incorporar el vino blanco.
Cocer a fuego lento hasta que las zanahorias estén a punto.

Merluza a la criolla

  • Merluza 4 filetes de 200 g c/u
  • ajo en polvo 1 cdita
  • cebolla en polvo 1 cdita
  • comino 1 cdita
  • pimentón 1 cdita
  • sal una pizca
  • guindilla 1/2 cdita
  • aceite de oliva c/n

Mezclar las especias y rebozar en ellas los filetes de merluza.
Dejar reposar unos minutos para que tomen sabor.
Cortar cada filete en tres partes iguales.
Freírlos con poco aceite y escurrir bien.
Servir inmediatamente acompañados de tomates frescos.

Guarnición campestre

  • Sal 1 kg
  • clara 1
  • harina 2 cdas
  • condimentos surtidos (orégano
  • tomillo
  • ají molido
  • romero y albahaca) 1 cda
  • papas 1 kg

Mezclar la sal con la clara y la harina, unirle los condimentos.
Distribuir la mitad de este preparado en una asadera y acomodar sobre ella las papas con su cáscara.
Cubrir con el resto de la mezcla y hornear 40 a 50´.
Romper la costra con la base de una cuchara, rescatar las papas, pelar y servir.
Ideal para acompañar el asado del domingo.