Hongos confitados

  • Hongos
  • hojas de laurel
  • ajo 1
  • hojas de albahaca
  • sal y pimienta
  • aceite c/n

Ubicar los hongos en una fuente, profunda, para horno.
Añadir unas hojitas de laurel, un ajo cortado al medio con piel.
Sumar unas hojas de albahaca, sal y pimienta a gusto.
Cubrir con aceite neutro (girasol o maíz).
Tapar el recipiente con papel de aluminio y llevar al horno.
Cocinar a fuego bajo una hora.
Ideal para acompañar carnes y aves.

Confite de cebolla

  • Cebollas 3
  • manteca 70g
  • vino tinto 2 cdas
  • azúcar 1 cdita
  • laurel 1 hoja
  • sal
  • pimienta negra

Derretir la manteca en una cacerolita, añadir las cebollas cortadas en rodajas muy finas.
Cocinar 20´ a fuego muy bajo, revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera.
Añadir el vino, el laurel, el azúcar.
Salpimentar y cocinar 10´ más.
Pasar por la procesadora.
Servir en salsera.
Excelente complemento de carnes a la cacerola.