Pescados magros: enteros o en filetes.
Guardarlos en bolsas o en un recipiente apto para freezer.
Envolver cada pescado o filete en un separador.
Duran 6 meses.
Pescados grasos: enteros o en filetes.
Guardarlos en bolsas o en un recipiente apto para freezer.
Los pescados grandes se envasan, separándolos con hojas de papel de aluminio y luego se colocan dentro de las bolsas.
Duran 4 meses.
Acelga, hojas: blanquear 2´ y guardar en bolsas para freezer.
Cocinar, sin descongelar, utilizar en rellenos, budines, etc…
Duran de esta forma 12 meses.
Ajíes, morrones: cortarlos en cuartos y quitarles las semillas.
Guardarlos en bolsas para freezer y utilizarlos sin descongelar.
Otra forma es blanquearlos y envasar en bolsas aptas para congelar.
En este caso se descongelan dentro de la misma bolsa.
Utilizar en salsas, rellenos, etc….
Duran 3 meses.
Alcauciles, alcachofas: guardar los corazones blanqueados con jugo de limón durante 7´.
Mantener en bolsas para freezer o en recipientes aptos, separados entre si por separadores plásticos.
Cocinar y utilizar como los frescos en tartas, budines, etc…
Duran 6 meses.
Apio: limpiar y blanquear los tallos durante 3´.
Guardarlos en bolsas para freezer.
Cocinar sin descongelar.
Se pueden emplear en sopas, guisos, etc…
Duran 6 meses.
Arvejas, guisantes: retirar las arvejas de las vainas.
Blanquearlas un minuto y guardarlas en bolsas de freezer.
Cocinar en agua con sal, sin descongelar.
Emplear en ensaladas, guisos, salsas, etc…
Duran 12 meses.