Copa de ricota y frutas

  • Ricota 200 g
  • duraznos en almíbar 2
  • frutillas 100 g
  • azúcar 2 o 3 cdas
  • ralladura de limón 1 cdita
  • gelatina sin sabor 1 sobre
  • claras 2

Disolver la gelatina en un poco del almíbar de durazno.
Llevar al fuego unos segundos.
Procesar los duraznos y las frutillas.
Añadir la ralladura de limón y la ricota.
Incorporar la gelatina y mezclar bien.
Llevar a la heladera y retirar cuando empiece a cuajar.
Incorporar las claras batidas a nieve y mezclar.
Llevar a la heladera hasta el momento de servir en copas.
Decorar a gusto con duraznos y frutillas.