- Costillitas de cerdo 8
- cebollas 2
- hongos secos 1 sobre
- vino tinto 200 cc
- agua 200 cc
- aceite 2 cdas
- crema de leche 100 cc
- sal
- pimienta
- laurel
Aceitar una asadera y acomodar las costillitas de cerdo.
Cocinar a fuego fuerte 10 o 15 minutos de cada lado.
Remojar los hongos en agua caliente y vino durante 20´.
Picar finamente la cebolla y dorarla en aceite.
Escurrir los hongos, reservar el líquido de remojo.
Picarlos groseramente y añadirlos a la cebolla.
Incorporar las costillitas y agregar poco a poco el líquido reservado.
Salpimentar a gusto y sumar 1 hoja de laurel.
Cocinar hasta que esté a punto.
Agregar la crema de leche, mezclar bien, calentar 1´ y servir.
Nota: de la misma forma se pueden preparar costillitas de cordero.
En lugar de dorar las costillitas al horno se puede utilizar una bifera o sartén.
Si la preparación soltó mucho líquido al añadir la crema se puede sumar 1 cdita de fécula de maíz.
En este caso remover bien con cuchara de madera y dejar espesar la salsa.