Coulis de tomate

  • Cebolla 1/2
  • ajo 1 diente
  • aceite de oliva 50 cc
  • tomates 1 kg
  • sal
  • pimienta
  • orégano

Picar el ajo y la cebolla.
Saltearlos en el aceite de oliva.
Incoporar los tomates lavados, pelados y picados.
Cocinar 10 minutos y condimentar con sal, pimienta y orégano.
Licuar o procesar para conseguir una salsa lisa.
Reservar hasta el momento de servir.

Coulis de frutas

  • Agua 150 cc
  • azúcar 75 g
  • jugo de limón unas gotas
  • Opcional: esencia de vainilla
  • frutas a elección 250 g

Hervir el agua con el azúcar, el jugo de limón y unas gotas de esencia (optativo).
Añadir la fruta pelada y cortada en trozos.
Dejar cocer hasta que espese, a punto mermelada.
Procesar o licuar para lograr una salsa espesa.