Pollo picante

  • Muslos de pollo 8
  • curry 1 cda
  • páprika 1 cdita
  • aceite
  • crema de leche 4 cdas
  • jugo de limón 2 cdas
  • cardamomo 1 cda
  • sal y pimienta

Colocar los muslos de pollo limpios en una fuente.
Condimentar con sal, pimienta, páprika y curry.
Mezclar la crema de leche con el jugo de limón, 2 cdas de aceite, el cardamomo y una pizca de sal.
Bañar el pollo con esta mezcla y dejar macerar media hora o más, dándolo vuelta de tanto en tanto para que quede bien impregnado.
Escurrir el pollo y freírlo en abundante aceite caliente.
Cocinar a fuego fuerte unos minutos, bajar el fuego y cocinar 15´más.
Servir los muslos dorados y crocantes.

Copa crocante

  • Manzana verde 1
  • apio 150 g
  • jugo de limón 1 copita
  • nueces picadas 30 g
  • repollo colorado 150 g
  • mayonesa 1 o 2 cdas
  • queso blanco 100 g
  • mostaza
  • sal y pimienta

Pelar y cortar la manzana en bastoncitos, rociar con el jugo de limón.
Cortar el apio en juliana.
Forrar 4 copas o ensaladeritas con hojas de repollo.
Disponer encima la manzana y el apio mezclados.
Salpimentar a gusto.
Mezclar la mayonesa, queso blanco y mostaza.
Cubrir con esta crema la manzana y el apio.
Espolvorear encima nueces picadas y servir fria.

Champiñones crocantes

  • Champiñones 40
  • pan rallado 100 g
  • clara 1
  • yogur 2 potes
  • ajo 2 dientes
  • estragón 2 ramitos
  • aceite
  • sal

Elegir champiñones pequeños, lavarlos y secarlos bien.
Batir las claras con sal y ajo picado (opcional), pasar los champiñones.
Empanarlos en el pan rallado y freír en abundante aceite caliente.
Escurrir sobre papel absorbente, servir con salsa de yogur y decorar con hojitas de estragón.
Salsa: Mezclar el yogur natural con estragón picado.

Masa crocante para tarta

  • Harina 200 g
  • harina de maíz 50 g
  • manteca 100 g
  • sal y pimienta
  • huevo 1
  • yema 1
  • leche 1 pocillo
  • fécula de maíz 3 cdas
  • polvo de hornear 1 cdita

Mezclar la harina con la harina de maíz.
Añadir la manteca y salpimentar a gusto.
Mezclar con cuchillo o tenedor formando un desmigado.
Incorporar el huevo y la yema previamente batidos.
Sumar la leche y unir todo con cuchara.
Por último agregar la fécula de maíz y el polvo de hornear.
Integrar bien todos los ingredientes formando un bollo.
Dejar reposar la masa en la heladera durante 10´ o más.
Utilizar.

Masitas crocantes de avena

  • Nueces peladas 1 taza
  • leche condensada 1 taza
  • avena arrollada 1 taza
  • pasas de uva 1 taza
  • manteca
  • harina

Triturar las nueces y mezclar con la leche condensada.
Añadir la avena tradicional y las pasas de uva sin semillas.
Enmantecar y enharinar una placa para horno.
Distribuir la preparación anterior en pequeñas porciones con una cucharita.
Dejar las masitas separadas entre sí.
Cocinar en horno bien caliente unos 5´, hasta que las crocantitas comiencen a dorarse.
Retirarlas, levantarlas con una espátula y dejar enfriar.
Las masitas deben resultar doradas por fuera y húmedas por dentro.