Tarta de queso brie

  • Masa:
  • harina 250 g
  • manteca 100 g
  • azúcar 50 g
  • yema 1
  • agua helada 1 cda
  • sal
  • pimienta
  • Relleno:
  • queso brie 200 g
  • queso cuartirolo 200 g
  • queso blanco 80 g
  • harina 1 cda
  • sal y pimienta
  • claras 4

Masa: formar una corona con la harina.
Colocar en el centro la manteca fría en trocitos.
Añadir el azúcar, sal y pimienta recién molida.
Mezclar con las manos formando un arenado.
Agregar la yema batida y el agua helada.
Tomar la masa, tapar y dejar descansar en la heladera durante 30´.
Relleno: procesar todos los ingredientes enumerados.
Añadir las claras batidas a nieve y mezclar en forma envolvente.
Estirar la masa y acomodar en una tartera.
Distribuir encima el relleno de queso.
Llevar a horno precalentado, a temperatura media.
Cocinar unos 35 minutos o hasta dorar ligeramente.

Tarta de cebolla, queso y chorizo

  • Aceite 1 cda
  • cebolla 1
  • azúcar 1 cda
  • cebollas de verdeo 2
  • chorizo colorado 1
  • queso mar del plata 200 g
  • queso cuartirolo 150 g
  • crema 100 cc
  • perejil picado
  • sal
  • pimienta
  • huevos 3
  • masa para tarta 1 disco

Cortar la cebolla en láminas finas y el verdeo en rodajitas.
Saltear en aceite y añadir el azúcar; caramelizar.
Retirar del fuego y agregar el chorizo pelado cortado en cubitos.
Sumar los quesos en trocitos.
Incorporar la crema de leche y salpimentar a gusto.
Añadir los huevos ligeramente batidos.
Mezclar bien y rellenar la tartera forrada con el disco de masa.
Hornear a temperatura medio alta 30´ o hasta dorar.

Tarta de 5 quesos

  • Masa para tarta 1 disco
  • queso gruyere 150g
  • queso Mar del Plata 150g
  • queso cuartirolo 100g
  • queso parmesano 100g
  • queso azul 100g
  • huevos 2
  • azúcar 3 cdas

Rallar o cortar en cubitos los quesos, mezclarlos con los huevos y el azúcar.
Forrar un molde (o tartera) con la masa; cubrir con la preparación de quesos.
Cocinar en el horno, a temperatura media, hasta que quede bien dorada.