Pizza de cuatro sabores

  • Masa para pizza 1 bollo
  • salsa de tomates 200 g
  • mejillones 300 g
  • langostinos 200 g
  • champiñones 200 g
  • jamón cocido 50 g
  • muzarella 150 g
  • harina
  • aceite
  • sal

Pelar los langostinos.
Lavar y raspar los mejillones, colocarlos en una cacerola.
Llevarlos a fuego bajo, tapados, hasta que se abran.
Escurrir y separarlos de sus valvas.
Limpiar los champiñones y cortarlos en láminas.
Rehogarlos en 2 cdas de aceite y salar a gusto.
Estirar la masa de pizza sobre la mesada enharinada.
Acomodar la masa en una pizzera aceitada.
Con la punta de un cuchillo marcar la masa en 4 partes o sectores.
Cubrir un sector con champiñones.
Otro con jamón cortado en tiritas.
Otro con la mitad de la salsa de tomate y la muzarella.
Y el cuarto con el resto del tomate.
Rociar con un hilo de aceite y sal a gusto.
Llevar a horno precalentado, a temperatura alta unos 20´.
Diez minutos antes de terminar la cocción colocar en el sector que tiene solo tomate los mariscos.

Macarrones a los 4 quesos

  • macarrones 300g
  • queso parmesano rallado 4 cdas
  • queso roquefort 50g
  • queso fontina 40g
  • queso gruyere 40g
  • manteca 20g
  • sal y pimienta negra

Cocinar los fideos en agua salada, escurrir y ponerlos en una fuente enmantecada.
Distribuir los quesos (menos el parmesano) cortados en cubitos, sobre la pasta.
Cocinar 6´ en horno caliente.
Retirar, añadir la manteca y espolvorear el parmesano rallado y abundante pimienta.
Calentar 2´ y servir bien caliente.
Puede agregar unas cucharadas de crema de leche a los quesos.