- Harina 25 g
- pimienta de chile 1 cda
- pimentón
- pollo deshuesado 350 g
- manteca 25 g
- cebolla 1
- leche 450 cc
- puré de manzana 4 cdas
- uvas blancas 125 g
- yogur 150 cc
Cortar el pollo sin piel en cubitos.
Mezclar la harina con la pimienta de chile y 1 cdita de pimentón.
Rebozar el pollo, sacudir el exceso de harina y reservarla.
Derretir la manteca en una cazuela o cacerola.
Rehogar el pollo y la cebolla picada.
Añadir la mezcla restante de harina y especias.
Sumar poco a poco la leche caliente.
Revolver constantemente con cuchara de madera.
Cocer a fuego lento hasta que la salsa espese.
Incoporar el puré de manzana y las uvas sin semillas.
Cocinar a fuego suave 20´.
Retirar, añadir el yogur y espolvorear la superficie con pimentón.
Nota: en lugar de yogur se puede utilizar crema agria.