Dip de espinaca y crema

  • Cebolla 1
  • espinaca 1 atado
  • queso crema 150 g
  • sal
  • tomillo
  • romero
  • laurel

Picar finamente la cebolla.
Saltear en aceite o manteca.
Añadir las hojas de espinaca lavadas y cortadas.
Saltear 5´ y condimentar a gusto.
Dejar enfriar y procesar.
Mezclar con el queso crema.
Rectificar la sazón.
Llevar a la heladera hasta el momento de servir.

Pollo con pimentón y dip de chile

  • Supremas de pollo 2
  • pimentón 1 cdita
  • ajo 2 dientes
  • aceite de oliva 2 cdas
  • comino 1/4 cdita
  • sal
  • pimienta
  • aceite c/n
  • Dip:
  • mayonesa 1/2 taza
  • chile 1
  • caldo de chiles chipotles 1 cdita
  • hojas de cilantro

Cortar las supremas de pollo en cubos.
Mezclar el ajo picado con el aceite, el comino y el pimentón.
Salpimentar a gusto.
Marinar las supremas cortadas en esta mezcla durante una hora, dentro de la heladera.
Calentar el aceite y freír los cubos de pollo.
Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
Dip de chile: licuar la mayonesa con el chile y el caldo.
Salpimentar a gusto y mezclar bien.
Acompañar el pollo y espolvorear con hojas de cilantro.

Dip de espinaca y yogur

  • Espinaca 1 atado
  • sal 1 cdita
  • aceite de oliva 2 cditas
  • cebolla 1
  • azúcar 1 cdita
  • ajo 2 dientes
  • yogur natural 1 pote
  • pan árabe

Hervir 1 taza de agua.
Añadir la sal y la espinaca limpia.
Cocer 5´ y escurrir bien.
Exprimir para quitar el exceso de agua y picar finamente.
Calentar el aceite de oliva.
Agregar la cebolla y el ajo picados.
Sumar el azúcar y cocinar a fuego bajo 15´.
Remover de tanto en tanto con cuchara de madera.
Retirar y dejar enfriar bien.
Mezclar las cebollas cocidas con el yogur y la espinaca hervida.
Sazonar a gusto con sal y pimienta.
Llevar a la heladera y dejar enfriar una hora o más.
Servir acompañando el pan árabe tostado.