- Castañas de cajú 150 g
- aceite de oliva 2 cditas
- sal
- ají molido
- pimentón
Remojar las castañas en agua durante 4 horas o más.
Escurrir y procesar con los demás ingredientes.
Remojar las castañas en agua durante 4 horas o más.
Escurrir y procesar con los demás ingredientes.
Cocinar las zanahorias peladas al vapor.
Procesar con el resto de los ingredientes.
Dejar enfriar y reservar en la heladera.
Picar finamente la cebolla.
Saltear en aceite o manteca.
Añadir las hojas de espinaca lavadas y cortadas.
Saltear 5´ y condimentar a gusto.
Dejar enfriar y procesar.
Mezclar con el queso crema.
Rectificar la sazón.
Llevar a la heladera hasta el momento de servir.
Cortar las supremas de pollo en cubos.
Mezclar el ajo picado con el aceite, el comino y el pimentón.
Salpimentar a gusto.
Marinar las supremas cortadas en esta mezcla durante una hora, dentro de la heladera.
Calentar el aceite y freír los cubos de pollo.
Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
Dip de chile: licuar la mayonesa con el chile y el caldo.
Salpimentar a gusto y mezclar bien.
Acompañar el pollo y espolvorear con hojas de cilantro.
Hervir 1 taza de agua.
Añadir la sal y la espinaca limpia.
Cocer 5´ y escurrir bien.
Exprimir para quitar el exceso de agua y picar finamente.
Calentar el aceite de oliva.
Agregar la cebolla y el ajo picados.
Sumar el azúcar y cocinar a fuego bajo 15´.
Remover de tanto en tanto con cuchara de madera.
Retirar y dejar enfriar bien.
Mezclar las cebollas cocidas con el yogur y la espinaca hervida.
Sazonar a gusto con sal y pimienta.
Llevar a la heladera y dejar enfriar una hora o más.
Servir acompañando el pan árabe tostado.