- Lenguado 2 a 4 filetes
- vino blanco 1 copa
- champiñones 6
- camarones 10
- crema de leche 100 cc
- sal y pimienta
- manteca 100 g
- harina 2 o 3 cdas
- leche c/n
- pimienta verde de Madagascar
- puré duquesa
Limpiar y lavar el lenguado.
Ubicar los filetes en una asadera.
Salpimentar a gusto y bañar con el vino blanco.
Hornear 10´en horno precalentado y moderado.
Saltear los camarones con los champiñones en manteca.
Preparar un puré duquesa con 4 papas y 2 yemas.
Salsa crema: preparar una salsa blanca con manteca, harina y leche.
Una vez cocida y espesa añadir la crema de leche, sal y pimienta verde.
Servir el lenguado cubierto con la salsa crema y los champiñones y camarones salteados.
Acompañar con el puré duquesa.