- Pepino 1 chico
- queso emmental 100 g
- salame en fetas 100 g
- jamón cocido en trozo 100 g
- aceite 4 cdas
- vinagre 1 1/2 cda
- mostaza 1 cdita
- azúcar una pizca
- eneldo
- sal y pimienta
Pelar y cortar en rodajas finas el pepino.
Rociar con vinagre y dejar reposar.
Cortar el salame y el queso en bastoncitos.
Cortar el jamón en cubitos.
Enjuagar el pepino macerado y mezclar con el salame, el queso y el jamón.
Batir el vinagre con el aceite.
Añadir sal, pimienta, azúcar y mostaza.
Batir bien para emulsionar y bañar la ensalada.
Dejar descansar media hora.
Añadir una cucharadita de eneldo picado y servir.