- Tapas para empanadas 12
- atún 1 lata
- ricota 500 g
- huevo 1
- aceitunas picadas 50 g
- huevo duro 1
- perejil picado 1 cda
- curry 1/2 cdita
- sal
- pimienta
- huevo batido
Escurrir y desmenuzar el atún.
Mezclar con la ricota y el huevo duro picado.
Añadir las aceitunas, el huevo y el perejil.
Condimentar a gusto.
Rellenar las empanadas, cerrar y hacer el repulgue que guste.
Pintar la superficie con huevo batido.
Acomodar las empanadas en una placa espolvoreada apenas con harina.
Cocinar en horno precalentado, a temperatura media, hasta dorar.