Empanaditas de carne

  • Aceite 1 cda
  • panceta 1 feta
  • cebolla pequeña 1
  • carne asada 200 g
  • tomates 2
  • ajo 1 diente
  • perejil 1 ramita
  • sal y pimienta
  • discos de empanadas para copetín

Calentar el aceite y rehogar la panceta, la cebolla, el ajo y el perejil bien picados.
Añadir la carne y los tomates también picados.
Sazonar con sal y pimienta a gusto, mezclar bien para integrar.
Cocinar hasta que el jugo de los tomates se haya evaporado.
Dejar enfriar el relleno.
Distribuir el relleno sobre las tapitas de empanadas y cerrar.
Marcar los bordes con un tenedor.
Freír en aceite o grasa bien caliente.
Escurrir sobre papel absorbente.