• Repollo blanco 1
• repollo colorado 1/2
• zanahorias 2
• sal
• aceite de oliva
• vinagre o jugo de limón
• pimienta negra
• perejil picado

Cortar los repollos blanco y colorado en juliana.
Pelar y rallar las zanahorias.
Mezclar y salar a gusto, dejar reposar 10 o 15 minutos.
Añadir un poco más de sal y dejar reposar dos horas para que exuden.
Enjuagar bien para quitar el exceso de sal.
Secar y aliñar con jugo de limón o vinagre y aceite de oliva.
Espolvorear con perejil picado y servir.