- Hongos frescos 200 g
- zanahoria 1
- cebolla 1/2
- ajo 2 dientes
- aceite neutro 150 cc
- vinagre de manzana 50 cc
- laurel 1 o 2 hojas
- sal
- pimienta negra
- ají molido
Cortar la zanahoria en bastoncitos.
Cortar la cebolla y los hongos en juliana.
Picar los dientes de ajo.
Calentar al aceite, de maíz o girasol, y añadir el ajo picado.
Sumar la zanahoria y la cebolla, cocer hasta que queden tiernas.
Incorporar los hongos y salpimentar a gusto.
Agregar los condimentos, el laurel y el vinagre.
Cocinar a fuego mínimo durante 10 minutos.
Dejar entibiar y envasar en frasco limpio y seco.
Utilizar en ensaladas, acompañando carnes, en brusquetas o con queso brie.