Milhojas saladas

  • Tapas de empanadas
  • mayonesa
  • queso blanco
  • mostaza
  • camarones 100 g
  • jamón crudo 100 g
  • morrones 2
  • pechuga de pollo picada 100 g
  • espárragos al natural 1 lata
  • crema de choclo 1 lata

Estirar los discos de masa.
Disponerlos sobre una placa caliente y cocinar al horno unos minutos.
También se pueden cocinar a la plancha.
Untar una tapa con mayonesa y queso blanco.
Acomodar sobre ella los camarones cocidos y pelados.
Colocar otra tapa de empanada horneada.
Untar con mayonesa y mostaza.
Distribuir el jamón crudo picado.
Tapar con un disco untado con mayonesa.
Cubrir con el pollo cocido y los morrones asados y cortados en tiras.
Colocar otra tapa de empanada y sobre ella los espárragos con la crema de choclo..
Terminar con otra tapa y decorar a gusto.

Espárragos gratinados

  • Espárragos 1 atado
  • sal
  • manteca
  • huevos duros 4
  • queso rallado 150 g
  • crema de leche 150 cc
  • pimienta

Limpiar los espárragos, desechar las partes duras y fibrosas.
Hervir las puntas en agua con sal hasta que queden tiernas.
Escurrir y acomodar en una fuente enmantecada.
Picar los huevos duros y distribuir sobre los espárragos.
Espolvorear con el queso rallado.
Bañar con la crema de leche y salpimentar a gusto.
Gratinar al horno unos minutos y servir.

Ensalada tibia multicolor

  • Repollo 1
  • papa 1
  • zanahorias baby 200g
  • huevos 2
  • espárragos 5 tallos
  • sal
  • pimienta
  • aceite
  • vinagre
  • jugo de 1 limón
  • mayonesa 2 cdas
  • mostaza 1 cda
  • opcional: un puñado de caracoles por cada plato

Cocinar al vapor, por separado, las hojas de repollo, las zanahorias, los tallos de espárragos y la papa cortada en dados, hasta que todos los ingredientes estén tiernos.
Hervir los huevos hasta que estén duros.
Dejar entibiar.
Disponer todas las verduras de forma vistosa sobre un plato, armando la base del mismo con las hojas de repollo.
Condimentar con aceite, vinagre, sal y pimienta.
Formar un aliño con el jugo de limón, la mayonesa y la mostaza.
Incorporar a la ensalada y servir antes que se enfríen las verduras.