Cortar el pollo en cubos tamaño bocado.
Saltear en un poquito de aceite hasta dorar.
Salar a gusto y condimentar con el puré de almendras.
Añadir el yogur y cocer unos minutos más.
Servir el pollo con su salsa.
Puré de almendras: picar el ajo y la cebolla.
Rallar el jengibre y picar las almendras peladas.
Procesar todo hasta lograr una preparación homogénea.
Salpimentar los camarones limpios.
Bañar con jugo de limón y leche de coco.
Dejar marinar media hora.
Rehogar en aceite de oliva los echalotes, el ajo y el jengibre picados.
Añadir el vino blanco y la leche de coco.
Sumar la canela y la miel.
Cocinar unos minutos.
Incorporar los camarones y su marinada.
Cocer unos minutos y servir.
Acompañar con arroz thasmin blanco cocido al vapor o hervido.
Dejar marinar el lomo dos horas o más con el azúcar, la salsa de soja, granos de pimienta, el jengibre y el chile en rodajitas.
Cortar la carne en trozos y sellar en el aceite.
Añadir la zanahoria pelada y cortada en bastones finos.
Agregar la cebolla en tiras y el verdeo en rodajitas.
Incorporar el líquido de maceración y cocinar hasta que el lomo esté a punto.
Bañar con la leche de coco, mezclar bien y servir.
Acompañar con arroz blanco o thai.
Enjuagar el arroz hasta que el agua salga transparente.
Dejarlo en remojo dos horas y colar.
Picar una cebolla grande o dos chicas.
Rehogar la cebolla picada en 1 cda de aceite.
Añadir el arroz colado y saltear.
Sumar el laurel y el lemon grass.
Agregar el agua y salar.
Mezclar y cocinar hasta que el arroz esté a punto, unos 13´ después del hervor.
Rectificar la sazón y servir como guarnición.
Mezclar partes iguales de café y chocolate bien calientes.
Añadir el caramelo caliente también.
Servir.