Flan de zanahoria

  • Leche condensada 1 lata
  • azúcar 100 g
  • zanahorias ralladas 2 tazas
  • leche evaporada 1 lata
  • agua 250 cc
  • huevos 6

Preparar un caramelo con el azúcar indicada.
Bañar una flanera y reservar.
Licuar el resto de los ingredientes y verter en el molde.
Tapar con papel de aluminio y llevar al horno.
Cocinar a baño maria, a temperatura media, 1 y 1/2 hora.
Dejar enfriar y desmoldar.
Nota: este flan se puede servir solo o con crema y/o dulce de leche.
Al prepararlo se puede perfumar el batido con esencia de vainilla o canela a gusto.

Bacalao con almendras a la crema de canela

  • Cola de bacalao fresco 1
  • ajo 5 dientes
  • vino blanco 100 cc
  • leche evaporada 200 cc
  • almendras fileteadas 50 g
  • pan 2 rebanadas
  • harina
  • aceite
  • sal y pimienta
  • canela

Sazonar el pescado con sal y pimienta a gusto.
Pasarlo por harina y freírlo ligeramente en una cazuela con un poco de aceite.
Retirar cuando esté ligeramente dorado y reservar.
En el mismo fondo de cocción freír el pan y los ajos; retirar y machacar en mortero.
Freír las almendras hasta dorarlas ligeramente.
Colocar nuevamente el bacalao en la cazuela y sazonar con abundante canela.
Bañar con el vino y la leche evaporada.
Incorporar los ingredientes fritos, 100 cc de agua y cocinar a fuego suave 10´.
Retirar el pescado y cocinar la salsa hasta espesar. Servir.
Nota: la leche evaporada se puede reemplazar por crema de leche.