• Leche 500 cc
• azúcar 3 cdas
• esencia de vainilla unas gotitas
• coco rallado 25 g
• arroz carolina 50 g
• manteca 1/2 cda
• sal gruesa 2 o 3 granitos
• frutas secas a gusto

Remojar el arroz en agua natural media hora o más, colar.
En una cacerola verter la leche, añadir el azúcar, el coco rallado, la manteca, los granitos de sal y el arroz escurrido.
Perfumar con vainilla y mezclar bien.
Cocinar a fuego bajo durante media hora, hasta que la leche espese y el arroz quede tierno.
Retirar y dejar enfriar. Conservar en la heladera.
Servir acompañado de frutas secas (almendras, nueces o maníes) troceados. También se pueden sumar pasas de uva, de higo o dátiles.