Rosca felicidad

  • Harina 500 g
  • levadura fresca 50 g
  • leche tibia 150 cc
  • azúcar 150 g
  • agua de azahar 2 cditas
  • yemas 3
  • manteca 80 g
  • almendras molidas 100 g
  • Cubierta:
  • yema 1
  • manteca 1 cdita
  • miel 1 cdita

Colocar la harina en un bol o en la mesada.
Hacer un hueco en el centro.
Disolver la levadura en la leche tibia.
Añadir 90 g de azúcar, el agua de azahar y las yemas.
Batir la manteca blanda y unir a la preparación anterior.
Mezclar bien y verter en el centro de la harina.
Tomar y amasar bien hasta obtener una masa tierna y lisa.
Formar un bollo, tapar y dejar levar al doble de su volumen.
Estirar la masa de 1/2 cm de grosor, pintar la superficie con 2 cdas de manteca derretida.
Espolvorear con 60 g de azúcar y las almendras molidas.
Doblar la masa y retorcerla para forma una torzada.
Unir los extremos armando la rosca.
Acomodarla en una placa enmantecada y enharinada.
Tapar y dejar levar nuevamente.
Pintar la superficie con la yema mezclada con la manteca y la miel.
Llevar a horno precalentado, a temperatura moderada.
Cocinar unos 40´y retirar.
Dejarla enfriar sobre una rejilla.
Nota: para las pascuas se puede decorar con huevos de chocolate, colocados en el centro de la rosca.

Torta felicidad

  • Hueovs 5
  • azúcar 150 g
  • miel 3 cdas
  • harina 180 g
  • polvo de hornear 1 cdita
  • cacao 50 g
  • cerezas al marrasquino 150 g
  • licor de cerezas
  • almíbar
  • crema chantilly 250 g
  • gelatina de cereza 1 envase chico

Batir los huevos y el azúcar a punto espeso.
Añadir la miel.
Incorporar poco a poco la harina, el polvo de hornear y el cacao cernidos.
Mezclar en forma suave y envolvente.
Sumar 50 g de cerezas al marrasquino picadas.
Agregar 1 copita de licor de cerezas (cherry).
Verter en budinera, tipo flanera, enmantecada y enharinada.
Llevar a horno precalentado y moderado.
Cocinar unos 30´ o hasta que esté a punto.
Retirar, esperar unos minutos, desmoldar y dejar enfriar bien.
Acomodar el bizcochuelo en una fuente.
Rociarlo con almíbar mezclado con un poco de licor.
Rellenar el hueco central con la crema chantilly y 100 g de cerezas.
Pincelar las cerezas con la gelatina, preparada como indica el envase.