Fondue valdostana

  • Queso fontina 500 g
  • yemas 3
  • leche 300 cc
  • manteca 50 g
  • pan francés
  • pimienta blanca

Quitar la cáscara al queso.
Cortar en láminas finas y colocarlas en un bol.
Cubrir con la leche, mezclar y tapar.
Dejar reposar dos o tres horas.
Derretir a fuego lento la manteca en un recipiente para fondue.
Añadir el queso y la leche.
Mantener la llama baja o bien cocer a baño maria.
Fundir el queso, removiendo con cuchara de madera.
Primero se formará una preparación compacta y luego se hará más cremosa.
Incorporar las yemas de a una por vez.
Mezclar bien luego de agregar cada una.
Perfumar con pimienta a gusto.
Se pueden sumar trufas blancas cortadas en láminas (opcional).
Servir con el pan cortado en rebanadas, que se embeberán en la crema de queso.

Fondue de chocolate

  • Chocolate
  • crema de leche
  • dulce de leche
  • banana
  • manzana
  • naranja
  • frutilla
  • cereza
  • vainillas
  • bizcochuelo
  • etc…

Derretir el chocolate, adicionarle un poco de dulce de leche y/o crema.
Cortar las frutas: las bananas en rodajas, las manzanas en tajaditas, las naranjas o mandarinas en gajos, sin semilla.
También se pueden usar frutas enteras como cereza o frutilla.
Trozos de bizcochuelo, vainillas ú otras galletitas a gusto.
Tomar con pinches cada uno de los ingredientes, sumergirlos un momentito en el chocolate fundido y…a disfrutar!!!