Café freddo

  • Café fuerte 6 tazas
  • azúcar
  • crema de leche 1 taza
  • canela
  • hielo molido

Endulzar a gusto el café.
Llevar a la heladera y enfriar bien.
Batir la crema hasta que comience a espesar.
Distribuir el hielo en 4 o 6 vasos altos, hasta alcanzar la mitad de los mismos.
Verter el café, dejando 2 cm para completar con la crema batida.
Espolvorear con canela.
Servir con una cucharita larga para mezclar y un sorbete.



Semifreddo de almendras

  • Claras 4
  • azúcar 200 g
  • yemas 4
  • turrón de almendras 150 g
  • esencia de almendras
  • crema de leche 150 cc
  • sal una pizca

Batir las claras a nieve con la pizca de sal.
Añadir el azúcar y batir hasta formar un merengue.
Sumar las yemas batidas a blanco y perfumar con unas gotas de esencia.
Incorporar el turrón en trocitos y mezclar suavemente.
Agregar la crema batida y mezclar en forma envolvente.
Verter en un molde y llevar al freezer.