Chips de banana

  • Banana verde
  • aceite c/n
  • sal

Cortar la banana en láminas muy delgadas.
Se puede hacer con una mandolina.
Freír en abundante aceite caliente hasta dorar.
Retirar cuando los chips estén crujientes.
Escurrir bien sobre papel absorbente.
Salar a gusto.

Rollitos de pescado

  • Masa fila
  • pescado fresco 500 g
  • choclo en granos 4 cdas
  • huevos 2
  • perejil picado
  • pan rallado
  • sal y pimienta
  • limón

Armado: extender la masa fila sobre la mesada.
Cortarla en rectángulos.
Distribuir el relleno en cada uno y extenderlo a lo largo de la masa.
Envolver formando un rollo, cerrar bien los extremos de cada uno.
Freír en abundante aceite caliente y escurrir sobre papel absorbente.
También se pueden hornear a temperatura medio alta.
Relleno: Macerar el pescado (cortado en pequeños trozos) en jugo de limón.
Mezclar el choclo, los huevos y el perejil.
Añadir el pescado escurrido, mezclar y condimentar a gusto.
Sumar un poco de pan rallado, formando una mezcla liviana.
Seguir con el armado de los rollitos.

Pollo picante

  • Muslos de pollo 8
  • curry 1 cda
  • páprika 1 cdita
  • aceite
  • crema de leche 4 cdas
  • jugo de limón 2 cdas
  • cardamomo 1 cda
  • sal y pimienta

Colocar los muslos de pollo limpios en una fuente.
Condimentar con sal, pimienta, páprika y curry.
Mezclar la crema de leche con el jugo de limón, 2 cdas de aceite, el cardamomo y una pizca de sal.
Bañar el pollo con esta mezcla y dejar macerar media hora o más, dándolo vuelta de tanto en tanto para que quede bien impregnado.
Escurrir el pollo y freírlo en abundante aceite caliente.
Cocinar a fuego fuerte unos minutos, bajar el fuego y cocinar 15´más.
Servir los muslos dorados y crocantes.

Albóndigas de pescado

  • Filete de merluza 1/2 kg
  • pancito 1
  • leche
  • ajo y perejil picado
  • cebollas 2
  • huevos 2
  • soda 1 pocillo
  • pan rallado c/n
  • aceite c/n

Picar el pescado y mezclar con la miga del pancito remojado en leche.
Añadir ajo y perejil picados.
Sumar la cebolla picada y rehogada.
Incorporar los huevos batidos y la soda.
Revolver para integrar bien todos los ingredientes.
Formar las albóndigas y rebozarlas en pan rallado.
Freírlas en abundante aceite caliente.
Retirar y escurrir sobre papel absorbente.

Bocadillos de zanahoria

  • Harina 1 taza
  • polvo de hornear 2 cditas
  • ralladura de limón
  • azúcar 4 cdas
  • huevo 1
  • soda 1/2 taza
  • zanahoria rallada 1 taza
  • aceite c/n
  • almíbar o mermelada

Mezclar la harina con el polvo de hornear.
Añadir la ralladura de limón y el azúcar.
Sumar el huevo y la soda.
Incorporar la zanahoria rallada.
Calentar una buena cantidad de aceite en una sartén profunda o en una cacerolita.
Verter la preparación por cucharadas en el aceite bien caliente.
Dorar los buñuelos de ambos lados.
Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
Bañar los bocadillos con almíbar o mermelada reducida.