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Tarta de cebolla, queso y chorizo

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  • Aceite 1 cda
  • cebolla 1
  • azúcar 1 cda
  • cebollas de verdeo 2
  • chorizo colorado 1
  • queso mar del plata 200 g
  • queso cuartirolo 150 g
  • crema 100 cc
  • perejil picado
  • sal
  • pimienta
  • huevos 3
  • masa para tarta 1 disco

Cortar la cebolla en láminas finas y el verdeo en rodajitas.
Saltear en aceite y añadir el azúcar; caramelizar.
Retirar del fuego y agregar el chorizo pelado cortado en cubitos.
Sumar los quesos en trocitos.
Incorporar la crema de leche y salpimentar a gusto.
Añadir los huevos ligeramente batidos.
Mezclar bien y rellenar la tartera forrada con el disco de masa.
Hornear a temperatura medio alta 30´ o hasta dorar.

Postre refrescante

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  • Banana 1
  • cerezas 100 g
  • manzana 1
  • jugo de 1 limón
  • naranja 1
  • pera 1
  • jugo de 1 pomelo rosado

Pelar y cortar la manzana y la pera en cubos y la banana en rodajas.
Rociar las frutas con jugo de limón.
Pelar la naranja a vivo (retirar la parte blanca y los hollejos).
Cortar las cerezas descarozadas en trozos y mezclar con el resto de las frutas.
Añadir el jugo de pomelo rosado y endulzar a gusto con azúcar o edulcorante.

Tarta de calabaza y queso

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  • Masa para tarta 1 disco
  • calabaza 1 kg
  • cebollas 2
  • morrón rojo 1
  • aceite de oliva 2 cdas
  • queso crema 300 g
  • huevos 4
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada
  • queso cremoso 300 g
  • ciboulette

Pelar y cortar en cubos la calabaza; cocinarla.
Picar la cebolla y el morrón; rehogar en aceite.
Forrar una tartera con el disco de masa y precocinar.
Retirar e incorporar la calabaza cocida, la cebolla y el morrón rehogados.
Batir el queso crema con los huevos y condimentar a gusto.
Distribuir este batido sobre el relleno.
Hornear la tarta a temperatura media 25´.
Retirar y añadir el queso cremoso picado.
Gratinar en horno caliente.
Retirar y espolvorear la superficie con ciboulette picada.
Servir enseguida

Quesitos envueltos

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  • Queso por salut o fresco
  • jamón
  • panceta
  • salame
  • manteca
  • ajo y perejil

Cortar el queso en cubos.
Envolver cada trocito en pequeñas fetas de jamón, panceta y/o salame.
Sujetar cada bocadito con un palillo.
Untar una de las esquinas con una capa delgada de manteca.
Pasar la misma por ajo y perejil picados.
Servir.

Tarta de 5 quesos

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  • Masa para tarta 1 disco
  • queso gruyere 150g
  • queso Mar del Plata 150g
  • queso cuartirolo 100g
  • queso parmesano 100g
  • queso azul 100g
  • huevos 2
  • azúcar 3 cdas

Rallar o cortar en cubitos los quesos, mezclarlos con los huevos y el azúcar.
Forrar un molde (o tartera) con la masa; cubrir con la preparación de quesos.
Cocinar en el horno, a temperatura media, hasta que quede bien dorada.