Café freddo

  • Café fuerte 6 tazas
  • azúcar
  • crema de leche 1 taza
  • canela
  • hielo molido

Endulzar a gusto el café.
Llevar a la heladera y enfriar bien.
Batir la crema hasta que comience a espesar.
Distribuir el hielo en 4 o 6 vasos altos, hasta alcanzar la mitad de los mismos.
Verter el café, dejando 2 cm para completar con la crema batida.
Espolvorear con canela.
Servir con una cucharita larga para mezclar y un sorbete.



Noche de luna

  • Leche condensada 1/2 lata
  • café frío 200 cc
  • ron 4 tapitas
  • hielo granizado 8 cdas
  • limòn
  • café instantáneo c/n

Licuar todos los ingredientes enumerados.
Mojar el borde de los vasos a utilizar con jugo de limón.
Pasarlos por café instantáneo para que se adhiera al borde.
Servir en los vasos preparados.

Ice cream frappe

  • Leche 750 cc
  • miel 4 cdas
  • ron 4 copitas
  • helado de vainilla 4 bochas
  • crema de leche 250 cc
  • esencia de vainilla 1 cdita
  • cacao en polvo 8 cditas
  • agua 8 cditas

Licuar la leche con la miel, el ron y el helado.
Distribuir en 4 vasos o copas.
Batir la crema, con la esencia de vainilla, a punto chantilly.
Decorar los ice creams.
Hervir el cacao con el agua para formar una salsita.
Revolver y dejar enfriar bien.
En el momento de servir, verter la salsa de chocolate sobre el licuado helado, en gotas.

Sorbete de mango y kiwi

  • Azúcar 3/4 taza
  • agua 3/4 taza
  • puré de kiwi 1 y 1/2 taza
  • puré de mango 1 y 1/2 taza
  • jugo de lima 1/4 taza
  • claras 4

Mezclar el agua y el azúcar, hacer hervir, dejar espesar un poco, retirar y enfriar.
Mezclar los purés de mango y kiwi con el jugo de lima.
Añadir la fruta al almíbar y llevar al congelador.
Una vez que esta mezcla presente las orillas congeladas batirla con batidora eléctrica hasta que quede suave.
Añadir las claras batidas a nieve y mezclar en forma envolvente.
Llevar al congelador y dejar unas horas.