Fritatta de langostinos

  • Langostinos 24
  • huevos 8
  • queso parmesano 80 g
  • perejil fresco
  • limones 4
  • sal
  • pimienta negra
  • aceite de oliva

Utilizar las colas de langostinos crudos y pelados.
Dorar en un poco de aceite de oliva.
Rociar con jugo de limón y reservar.
Batir los huevos, añadir sal, pimienta y perejil picado.
Agregar los langostinos dorados.
Verter en una sartén o recipiente profundo untado con aceite.
Llevar al horno y cocer a medio punto.
Espolvorear con queso rallado y terminar de gratinar.

Morrones en chilindrón

  • Morrones 6
  • tomate 1
  • jamón 250 g
  • ajo 6 dientes
  • aceite
  • sal
  • azúcar

Cortar en cuartos los dientes de ajo y freírlos.
Cortar el jamón en tiras y freírlo también.
Asar los morrones al horno, colocarlos en una bolsa de nylon durante media hora.
El sudado facilitará el pelado de los mismos.
Pelar y cortar los morrones en tiras o dados.
Freír junto al jamón.
Añadir el tomate pelado y sin semillas.
Sazonar a gusto con sal y añadir una pizca de azúcar.
Tapar y dejar cocer a fuego lento.
Servir.