Rosca azucarada

  • Masa:
  • harina 500 g
  • levadura fresca 50 g
  • leche 150 cc
  • miel 3 cdas
  • azúcar 2 cdas
  • manteca 60 g
  • agua de azahar 2 cditas
  • azúcar rubia 3 cdas
  • Varios:
  • baño azucarado 1/2 taza
  • frutas abrillantadas troceadas 2 cdas
  • manteca derretida 3 cdas
  • leche 3 cdas
  • miel 1 cda

Masa: colocar la harina en un bol o en la mesada.
Hacer un hueco en el centro.
Disolver la levadura en la leche tibia.
Añadir la miel, el azúcar y la manteca derretida.
Perfumar con el agua de azahar.
Verter la mezcla en el centro de la harina.
Mezclar bien para integrar todos los ingredientes.
Amasar hasta lograr una masa tierna y lisa.
Formar un bollo y dejar levar, tapado, en lugar tibio, al doble de su volumen.
Estirar la masa de 1 y 1/2 cm de espesor y espolvorear con el azúcar rubia.
Enrollar y cortar en rebanadas de 2 cm de grosor.
Pintarlas con las 3 cdas de manteca derretida.
Ubicarlas en una placa enmantecada en forma circular, apoyando una sobre otra.
Dejar la rosca armada, tapada, en lugar tibio, para levar.
Pintar la superficie con la leche mezclada con la miel.
Llevar a horno precalentado, a temperatura moderada.
Cocinar media hora, bajar el fuego y cocer a temperatura suave unos 10´ más.
Retirar, dejar entibiar sobre una rejilla y bañar con el azucarado.
Decorar a gusto con las frutas abrillantadas cortadas en trocitos.

Sueño de una noche de verano

  • Leche condensada 1 lata
  • frutillas 600 g
  • ralladura de naranja 2 cditas
  • champagne 1 botella

Lavar y trocear las frutillas.
Licuarlas con la leche condensada.
Llevar a la heladera y enfriar bien.
Añadir la ralladura de naranja y el champagne bien helado.
Servir en copas.
Nota: del mismo modo este trago se puede preparar con frambuesa, ananá, durazno, etc.
En lugar de champagne se puede utilizar una botella de sidra.

Drink con leche condensada y champagne

  • Leche condensada 1 lata
  • duraznos 3
  • champagne extra brut 1/2 litro

Pelar y cortar los duraznos en trozos.
Licuar junto a la leche condensada y el champagne bien helado.
Servir en copas, bien frío.
Nota: de la misma forma se puede preparar el drink con otras frutas.

Torta rusa de frutas

  • Harina 375 g
  • levadura 50 g
  • azúcar 125 g
  • leche 125 cc
  • esencia de vainilla
  • huevo 1
  • yemas 2
  • manteca 125 g
  • sal una pizca
  • pasas de uva sultana 75 g
  • cerezas al marrasquino 10
  • almendras fileteadas 2 cdas
  • ron
  • azúcar impalpable 250 g

Tamizar 300 g de harina en un bol.
Hacer un hueco en el centro y colocar 1 cda de azúcar.
Agregar la levadura y un poco de leche tibia.
Unir formando una pequeña masa.
Espolvorear este bollito con harina y dejar levar, tapado.
Añadir el azúcar, la esencia, el huevo y las yemas.
Incorporar la manteca derretida y tibia.
Sumar la sal y unir bien todo para formar una masa homogénea.
Amasar bien y agregar las pasas lavadas y escurridas.
Agregar las cerezas picadas y las almendras ligeramente tostadas.
Verter la preparación en un molde redondo y profundo enmantecado.
Dejar levar en el horno, a temperatura mínima durante 1 hora.
Subir la temperatura a moderada y cocer durante 1 hora más.
Retirar y dejar enfriar.
Pintar la torta con azúcar y ron.
Baño azucarado al ron: mezclar una cda de agua caliente con 250 g de azúcar impalpable y 3 cdas de ron.
Otra posibilidad es mezclar el azúcar con el agua y añadir 1 cda de ron, 1 cda de jugo de naranja y 1 cda de jugo de limón.