Cerdo a la milanesa

  • Lomo de cerdo 4 medallones
  • leche descremada 200 cc
  • harina 20 g
  • laurel 1 hoja
  • yema 1
  • galletas sin sal 80 g
  • romero
  • nuez moscada
  • sal y pimienta

Condimentar el lomo con sal y pimienta a gusto.
Cocinar los medallones de ambos lados en una sartén teflonada rociada con spray vegetal.
Dejar entibiar; mientras disolver la harina en la leche.
Cocer la leche preparada con el laurel y un poco de pimienta.
Revolver con cuchara de madera para que no se formen grumos.
Dejar espesar y retirar; incorporar la yema y batir.
Condimentar con romero y nuez moscada.
Sumergir el lomo en esta preparación y rebozar con las galletas molidas.
Asar al horno en una placa aceitada o rociada con spray vegetal.

Bocaditos parmentier

  • Puré de papas 150 g
  • puré de zapallo 100 g
  • huevo 1
  • perejil picado 2 cdas
  • nuez moscada
  • pollo 100 g
  • sal y pimienta
  • galleta marinera 100 g
  • leche en polvo 30 g

Preparar los dos purés bien secos y mezclarlos.
Añadir el pollo cocido y picado, el huevo batido, los condimentos y la leche en polvo.
Formar bolitas, rebozarlas por galleta molida (o pan rallado) y colocarlas en una asadera aceitada o rociada con spray vegetal.
Llevar al horno y cocinar hasta dorar.

Galletas hindúes

  • Levadura fresca 10g
  • agua 1 cda
  • sal 1 pizca
  • canela molida 1 pizca
  • nuez moscada rallada 1 pizca
  • esencia de vainilla 1 cdita
  • leche de coco ½ taza
  • yema de huevo 1
  • harina de trigo 200g
  • harina de maíz 200g

Mezclar bien las dos harinas y hacer un hueco en el centro.
Echar allí la levadura diluida en 1 cda de agua tibia.
Añadir sal, canela, nuez moscada, vainilla y la leche de coco.
Amasar bien, estirar con palote, haciendo una lámina de ½ cm de espesor.
Cortar con el borde de un vaso círculos.
Acomodar en placa enmantecada.
Pintar las galletas con yema.
Hornear a temperatura alta 20´.

Galletas de papa con muzzarella

  • Papas 500g
  • manteca 10g
  • huevo 1
  • queso parmesano rallado 1 cda
  • muzzarella 150g
  • nuez moscada una pizca
  • sal y pimienta

Pelar las papas, cortarlas en rodajas y cocinarlas con bastante agua salada.
Escurrirlas y colocarlas en la cacerola, sobre el fuego para que se sequen.
Mientras están en el fuego romper las papas con una cuchara de madera.
Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, añadir la manteca y retirar del fuego.
Sumar el huevo y el parmesano.
Dividir este puré en bolitas del tamaño de una nuez.
Aplastarlas para darles forma de galleta.
Acomodarlas en placa enmantecada.
Colocar sobre cada una de ellas 1 fetita de muzzarella.
Hornearlas 10´ hasta que tomen un color ligeramente dorado y se funda el queso.
Servir inmediatamente.

Crocantes tentempié

  • Galletas crocantes 1 paquete
  • cebollitas de verdeo 2
  • champiñones 200g
  • aceite de oliva 2 cdas
  • salamín 12 rodajitas
  • sal y pimienta

Cortar las cebollitas de verdeo en rodajitas y saltearlas en aceite 4´ removiendo rápidamente.
Agregar los champiñones fileteados.
Cocinar 2´ y salpimentar a gusto.
Colocar 2 o 3 rodajitas de salamín encima de las galletas y cubrir con la mezcla de cebolla y hongos.