Torta de durazno y dulce de leche

  • Duraznos en almíbar 1 lata
  • crema de leche 200 cc
  • gelatina sin sabor 1 sobre
  • dulce de leche repostero 300 g
  • galletitas dulce 1 paquete
  • manteca derretida 150 g
  • ralladura de limón

Moler las galletitas y mezclar con la manteca blanda.
Distribuir la preparación en una tortera desmontable.
Cocinar al horno, a temperatura alta, 5´.
Retirar, dejar enfriar y untar con dulce de leche.
Licuar los duraznos con 4 cdas de su almíbar.
Batir la crema e hidratar la gelatina en 35 cc de agua fría.
Calentar la gelatina e incorporar al licuado de durazno.
Añadir la crema, mezclar y volcar sobre la torta.
Llevar a la heladera cuatro horas o más.
Decorar con ralladura de limón.

Pastel de chocolate y manzana

  • Manzanas deliciosas 1 kg
  • jugo de limón 5 cdas
  • galletitas de chocolate c/n
  • dulce de leche c/n
  • crema chantilly o salsa de chocolate

Pelar y rallar las manzanas con un rallador de verduras.
Bañarlas con el jugo de limón.
Cubrir el fondo de un molde rectangular con papel manteca.
Acomodar encima una capa de galletitas de chocolate.
Distribuir sobre las mismas una parte de manzana rallada.
Cubrir con una capa de dulce de leche.
Repetir las capas hasta terminar con los ingredientes.
Llevar a la heladera hasta el otro día.
Desmoldar y decorar a gusto con crema y/o bañar con salsa.

Cookies glaseadas

  • Cookies:
  • harina 200 g
  • fécula de maíz 100 g
  • manteca 150 g
  • azúcar impalpable 70 g
  • huevo 1
  • ralladura de 1/2 naranja
  • Glasé:
  • azúcar impalpable 250 g
  • clara 1
  • colorante vegetal (opcional)

Cookies: procesar juntos la harina, la fécula, la manteca, el azúcar y la ralladura.
Añadir el huevo y procesar para formar un bollo tierno.
Si es necesario agregar un chorrito de agua helada.
Envolver la masa en papel film y dejar reposar en la heladera 30´.
Estirar y cortar las galletitas en la forma deseada, pueden ser variadas.
Cocinar en horno precalentado y moderado hasta que queden ligeramente doradas.
Glasé: batir la clara y añadir el azúcar impalpable.
Teñir la preparación con uno o más colores a gusto.
Colocar el glasé en una manga o cucurucho de cartón y decorar las galletitas.

Trufas de chocolate amargo

  • Chocolate cobertura amargo 150 g
  • manteca 40 g
  • azúcar impalpable 40 g
  • crema de leche 50 cc
  • cacao
  • galletitas
  • licor a gusto (opcional)

Derretir a baño maria el chocolate.
Añadir poco a poco la manteca.
Sumar lentamente la crema y el azúcar impalpable.
Trabajar la preparación con cuchara de madera.
Lograr una preparación lisa y uniforme.
Llevar a la heladera hasta que tome consistencia.
Formar bolitas y hacerlas rodar por cacao o galletitas molidas.
Nota: las galletitas pueden ser de chocolate, vainilla o coco.
La preparación puede perfumarse a gusto con licor de menta, whisky, coñac, etc.

Torta helada al amaretto

  • Galletitas de chocolate 2 paquetes
  • manteca 50 g
  • crema de leche 400 cc
  • yemas 6
  • claras 4
  • azúcar 150 g
  • chocolate para taza 150 g
  • licor amaretto 1 vasito
  • salsa de chocolate o frutos rojos

Derretir la manteca e incorporar las galletitas molidas.
Tapizar un molde con esta preparación.
Derretir el chocolate con 50 cc de crema de leche.
Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Batir las yemas con 75 g de azúcar.
Batir las claras a nieve con 75 g de azúcar.
Batir 350 cc de crema de leche.
Mezclar todos los ingredientes en forma envolvente.
Perfumar con el amaretto y verter sobre la base de galletitas.
Llevar al congelador o freezer.
Servir una vez que la torta esté congelada.
Bañar con salsa de chocolate o de frutas rojas.