Galletitas de avena y chocolate

  • Huevo 1
  • clara 1
  • avena 250 g
  • azúcar 50 g
  • cacao 1 o 2 cdas
  • jugo de 1/2 naranja

Batir ligeramente  el huevo y la clara.
Agregar la avena, el azúcar, el cacao y el jugo de naranja.
Unir bien todo para formar un masa, extender con las manos o palote.
Cortar círculos y acomodarlos en una placa aceitada o enmantecada.
Cocinar en horno precalentado, a temperatura medio alta 15 minutos.
Retirar, colocar sobre una rejilla y dejar enfriar.

Cookies de chocolate

  • Harina 0000 1 y 1/4 taza
  • manteca 120 g
  • azúcar 1/2 taza
  • huevos 2
  • chocolate en polvo 1/2 taza

Batir a punto crema la manteca blanda con el azúcar.
Añadir los huevos y mezclar bien.
Incorporar poco a poco la harina mezclando en forma envolvente.
Sumar el cacao (chocolate en polvo) y seguir mezclando para formar una preparación homogénea.
Armar un bollo y formar un rollo de masa chocolatada.
Envolver con film y llevar al freezer 10 o 15 minutos.
Retirar y cortar rodajas, acomodarlas en una fuente enmantecada.
Cocinar en horno precalentado, a fuego moderado, unos diez minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
Retirar las galletitas (cookies) y dejar enfriar sobre una rejilla.

Torta de durazno y dulce de leche

  • Duraznos en almíbar 1 lata
  • crema de leche 200 cc
  • gelatina sin sabor 1 sobre
  • dulce de leche repostero 300 g
  • galletitas dulce 1 paquete
  • manteca derretida 150 g
  • ralladura de limón

Moler las galletitas y mezclar con la manteca blanda.
Distribuir la preparación en una tortera desmontable.
Cocinar al horno, a temperatura alta, 5´.
Retirar, dejar enfriar y untar con dulce de leche.
Licuar los duraznos con 4 cdas de su almíbar.
Batir la crema e hidratar la gelatina en 35 cc de agua fría.
Calentar la gelatina e incorporar al licuado de durazno.
Añadir la crema, mezclar y volcar sobre la torta.
Llevar a la heladera cuatro horas o más.
Decorar con ralladura de limón.

Pastel de chocolate y manzana

  • Manzanas deliciosas 1 kg
  • jugo de limón 5 cdas
  • galletitas de chocolate c/n
  • dulce de leche c/n
  • crema chantilly o salsa de chocolate

Pelar y rallar las manzanas con un rallador de verduras.
Bañarlas con el jugo de limón.
Cubrir el fondo de un molde rectangular con papel manteca.
Acomodar encima una capa de galletitas de chocolate.
Distribuir sobre las mismas una parte de manzana rallada.
Cubrir con una capa de dulce de leche.
Repetir las capas hasta terminar con los ingredientes.
Llevar a la heladera hasta el otro día.
Desmoldar y decorar a gusto con crema y/o bañar con salsa.

Cookies glaseadas

  • Cookies:
  • harina 200 g
  • fécula de maíz 100 g
  • manteca 150 g
  • azúcar impalpable 70 g
  • huevo 1
  • ralladura de 1/2 naranja
  • Glasé:
  • azúcar impalpable 250 g
  • clara 1
  • colorante vegetal (opcional)

Cookies: procesar juntos la harina, la fécula, la manteca, el azúcar y la ralladura.
Añadir el huevo y procesar para formar un bollo tierno.
Si es necesario agregar un chorrito de agua helada.
Envolver la masa en papel film y dejar reposar en la heladera 30´.
Estirar y cortar las galletitas en la forma deseada, pueden ser variadas.
Cocinar en horno precalentado y moderado hasta que queden ligeramente doradas.
Glasé: batir la clara y añadir el azúcar impalpable.
Teñir la preparación con uno o más colores a gusto.
Colocar el glasé en una manga o cucurucho de cartón y decorar las galletitas.