- Arroz 500 g
- camarones cocidos y pelados 100 g
- atún de lata 250 g
- huevos duros 2
- arvejas al natural 100 g
- anchoas en aceite 6
- tomates 2
- aceite
- cebolla 1 chica
- mostaza
- vinagre
- aceitunas verdes y negras
- champiñones 6
- sal
- jugo de limón
Limpiar y cortar los champiñones en láminas.
Marinar en aceite y limón durante 1 hora.
Hervir el arroz en agua hirviendo con sal.
Escurrir y cortar la cocción con agua fría.
Colar bien y mezclar con las arvejas.
Sumar la cebolla finamente picada.
Agregar los tomates en daditos.
Incorporar los champiñones macerados.
Batir aceite, vinagre, sal y mostaza.
Aderezar el arroz, mezclar bien para integrar.
Picar el atún, los camarones, las anchoas y los huevos duros.
Distribuir sobre la ensalada y servir.