Crema de jerez

  • Jerez 1 copa
  • azúcar 3 cdas
  • fécula de maíz 1 cda
  • crema de leche 200 cc

Mezclar el vino dulce con el azúcar.
Añadir la fécula disuelta en un poco de agua.
Cocinar, revolviendo constantemente, hasta que la preparación espese.
Retirar y dejar enfriar.
Sumar la crema de leche batida.
Mezclar con suavidad para integrar bien.
Nota: de esta forma se puede preparar crema de vino generoso, reemplazando el jerez por otro a gusto.

Frutas asadas

  • Peras y/o manzanas 6
  • agua 1 taza
  • azúcar 1 taza
  • vino generoso 1/2 taza
  • esencia de vainilla

Acomodar la fruta en una fuente profunda.
Espolvorear con el azúcar y bañar con el agua y el vino dulce.
Perfumar con la esencia de vainilla.
Cocinar en horno moderado aproximadamente una hora.
Retirar, dejar enfriar y reservar en la heladera hasta el momento de servir.
Este postre se puede acompañar con helado, crema o salsa de chocolate.

Budín regalón

  • Bizcochuelo en trozos 2 tazas
  • leche 2 tazas
  • vino generoso 1/2 taza
  • ralladura de naranja
  • huevos 2
  • caramelo líquido

Mezclar el bizcochuelo cortado y la leche; llevar al fuego 10´.
Retirar y añadir el vino dulce y la ralladura de naranja para perfumar.
Sumar los huevos batidos ligeramente.
Verter en molde o budinera acaramelada y cocinar en horno moderado unos 45´, hasta dorar ligeramente.
Nota: este budín se puede preparar con bizcochuelo de cualquier sabor (vainilla, chocolate, naranja, etc).
Se puede perfumar con ralladura de naranja o limón, también se puede optar por esencia de vainilla y/o canela.