Torta súper fácil

  • Crema de leche 1 pote de 250 cc
  • azúcar 1 pote
  • huevos 2
  • harina 2 potes
  • glacé o chocolate cobertura

Mezclar la crema y el azúcar.
Añadir los huevos ligeramente batidos.
Incorporar la harina cernida y mezclar bien.
Verter la preparación en molde enmantecado y enharinado.
Cocinar en horno precalentado y moderado 35´.
Dejar enfriar y desmoldar.
Bañar la torta con glacé o chocolate derretido.
Glacé: mezclar 1 taza de azúcar impalpable con el jugo de 1/2 limón.
Batir hasta formar una crema suave.
Bañar la superficie de la torta ya fría.

Cerdo glaceado

  • Nalga de cerdo 1 kg
  • sal
  • pimienta negra
  • naranja 1
  • fécula de maíz 3 cdas
  • caldo 150 cc
  • vino blanco 100 cc
  • mermelada de naranja 1 cda

Cortar la carne en cubos y salar.
Espolvorear con pimienta recién molida.
Saltear en aceite o rocío vegetal.
Pelar la naranja y cortar la cáscara en juliana.
Mezclar el jugo de naranja con la fécula de maíz.
Añadir el caldo, el vino y la mermelada.
Sumar la juliana de naranja.
Cocinar a fuego lento hasta espesar.
Incorporar el cerdo, tapar la olla y terminar de cocer.

Batatas glaceadas

  • Batatas 750 g
  • leche 500 cc
  • azúcar 4 cdas
  • azúcar rubia 4 cdas
  • manteca 50 g

Pelar y cocinar las batatas en leche y azúcar.
Hervir a fuego lento, retirar y escurrir bien.
Cortar las batatas en rodajas parejas y reservar.
Colocar en una sartén el azúcar rubia con la manteca y cocinar, revolviendo, hasta que la preparación adquiera un color rubio intenso.
Al cabo de unos dos minutos incorporar las batatas cortadas.
Cocinar a fuego lento, revolviendo de tanto en tanto, para glacearlas.

Postre Caruso

  • Pionono 1
  • crema de leche 250 cc
  • azúcar impalpable 100g
  • esencia de vainilla 1 cdita
  • coñac 1 cda
  • marrons glacés 10
  • cobertura de chocolate
  • glacé real

Batir la crema con el azúcar impalpable y la esencia, cuando esté espesa añadir el coñac y mezclar.
Incorporar los marrons glacés en trocitos y rellenar el pionono.
Arrollarlo y cubrir con el baño de chocolate, decorar con glacé real.

Jamón glacé

  • Jamón cocido
  • manteca 50g
  • cebolla ½
  • hierbas aromáticas 1 ramito compuesto
  • vino dulce 1 vasito
  • caldo ½ cucharón
  • sal y pimienta
  • champiñones

Cocinar la cebolla con manteca, agregar las hierbas, el vino, el caldo, sal, pimienta y algunos champiñones.
Dejar hervir a fuego bajo hasta que se reduzca a la mitad.
Incorporar el jamón cortado en rodajas para calentarlas.
Antes de servir retirar el ramito y la cebolla.