Brochetitas de queso

  • Queso Gorgonzola 250 g
  • queso untable descremado 60 g
  • perejil picado 3 cdas
  • almendras trituradas 30 g
  • pistachos triturados 30 g
  • páprika dulce 2 cdas
  • arvejas frescas
  • pimienta

Rallar el queso gorgonzola y mezclarlo con el queso untable.
Condimentar con pimienta y formar bolitas con las manos.
Sobre hojas de aluminio o papel colocar puñaditos de páprika, pimienta, pistachos y almendras.
Dividir las bolitas de queso en cuatro grupos y pasar cada uno sobre alguno de estos ingredientes.
Armar las brochetitas, ensartando las bolitas en palillos, ir alternando colores y sabores.
Terminar con arvejas frescas cocidas, colocando una en cada extremo del palillo.
Servir

Ensalada picantita

  • Lechuga 2 plantas
  • queso gorgonzola 100g
  • crema de leche 100cc
  • aceite 3 cdas
  • jugo de limón
  • ajo 1 diente
  • algunas rodajas de pan
  • sal y pimienta

Quitar la cáscara al queso, ponerlo en un bol y deshacerlo.
Añadir la crema, el jugo de limón y salpimentar a gusto.
Lavar la lechuga, secar y cortarla en finas tiras.
Pelar el ajo, cortarlo por la mitad a lo largo y untar con ello las rodajas de pan.
Cortar estas rodajas a la mitad o en cuartos.
Condimentar la lechuga con sal y aceite, verter sobre el preparado de queso, mezclar suavemente.
Servir con el pan untado con ajo.
El pan también puede dorarse en aceite, si le agrada.