Granité de cítricos

  • Jugo de naranja 300 cc
  • jugo de pomelo 100 cc
  • jugo de limón 100 cc

Mezclar los jugos de fruta.
Hervir, colar y verter en cubeteras.
Llevar al freezer o congelador.
Antes de que se congele totalmente, raspar la preparación con cuchara o tenedor.
Servir el hielo granizado o granité cítrico.

Café al dulce de leche

  • Café de filtro fuerte 250 cc
  • ron 50 cc
  • helado de dulce de leche granizado
  • dulce de leche
  • nueces picadas

Mezclar el café con el ron.
Verter en copas altas.
Distribuir sobre cada una el helado granizado.
Cubrir con una cucharada de dulce de leche.
Espolvorear con nueces picadas.

Granizado de vino y duraznos

  • Agua 100 cc
  • azúcar
  • jugo de limón
  • menta fresca
  • vino tinto 350 cc
  • duraznos 250 g

Hervir el agua con 90 g de azúcar durante 3´.
Añadir el jugo de 1/2 limón y 3 o 4 hojas de menta.
Dejar enfriar y retirar la menta.
Incorporar el vino y mezclar bien.
Colocar la preparación en una fuente y llevar al congelador o freezer.
Cada 20 o 30 minutos revolver con cuchara para hacer el granizado.
Macerar los duraznos, pelados y cortados en cubos, con 1 cda de jugo de limón y 2 cdas de azúcar.
Reservar en la heladera hasta el momento de servir.
Distribuir en copas de boca ancha el granizado de vino.
Sumar los duraznos macerados y decorar con hojas de menta.
Nota: de la misma forma se puede preparar el granizado acompañado de otras frutas.

Durazno granizado

  • Duraznos en almíbar 1 lata
  • gelatina de ananá 1 envase para 4 porciones
  • mermelada de ciruela 2 cdas
  • menta

Escurrir los duraznos y cortarlos en láminas.
Preparar la gelatina siguiendo las instrucciones del envase, pero con 300 cc de líquido.
Utilizar para ello el almíbar de los duraznos y añadir la cantidad necesaria de agua para completar los centímetros indicados.
Dejar solidificar en la heladera y picarla en trozos bien pequeños.
Distribuir en 6 copas.
Cubrir con los duraznos laminados.
Pincelar con la mermelada disuelta con un poco de agua caliente.
Decorar con hojitas de menta.
Mantener en la heladera hasta el momento de servir.

Trago dorado

  • Jugo de 1 limón
  • jugo de 1 naranja
  • granadina 1 medida
  • dry gin 1 medida
  • vermouth seco 1 medida
  • hielo granizado
  • hielo en cubitos
  • soda c/n

Batir el jugo de limón y el de naranja más la granadina, el dry gin y el vermouth.
Añadir hielo granizado a gusto; colar y servir en un vaso alto (de 250 a 280 cc).
Añadir algún cubito de hielo y completar con soda.