Bizcochitos con grasa II

  • Harina 240g
  • polvo de hornear 2 cditas
  • sal ½ cdita
  • grasa 75g
  • agua fría ½ taza

Tamizar juntos la harina, el polvo de hornear y la sal.
Agregar la grasa fría y mezclar con un tenedor.
Añadir el agua y amasar ligeramente.
Estirar la masa de ½ cm de espesor.
Cortar los bizcochitos con un cortapastas o una copita.
Pinchar la superficie con un tenedor.
Cocinar en horno caliente 15´.

Bizcochitos con grasa

  • Levadura seca 1 cda
  • leche tibia 5 cdas
  • azúcar 1 cda
  • harina 350g
  • sal
  • grasa 175g
  • agua c/n

Mezclar la harina con la sal, levadura y azúcar.
Incorporar la grasa en pomada, la leche tibia y si es necesario un poco de agua o soda.
Amasar bien y dejar leudar en lugar tibio.
Estirar la masa y cortar los bizcochitos, colocarlos en una placa y dejar reposar un rato.
Pincharlos con un tenedor y llevar a horno moderado al principio y suave después.
Salen unos cincuenta bizcochitos.



Masa para empanadas (con grasa)

  • leche 1 taza
  • grasa 2 cdas
  • sal 1cdita
  • harina 500g
  • huevo 1

Hervir la leche con la grasa y la sal.
Dejar entibiar.
Disponer la harina sobre la mesa y hacer un hueco en el centro.
Poner allí el huevo.
Agregar lentamente la mezcla de leche e ir tomando los ingredientes con la harina, hasta formar una masa firme.
Trabajar bien la masa y dejarla descansar 15´.
Estirarla y utilizar cortando medallones o discos del tamaño que guste.