- Brotes de soja 250 g
- zanahorias ralladas 300 g
- pepino 1
- ajo 2 dientes
- claras 3
- queso descremado tipo postre rallado 100 g
- sal
- pimienta
- perejil picado
- gelatina sin sabor 2 sobres
- ricota descremada 200 g
- aceite o spray vegetal
Mezclar en crudo los brotes de soja con la zanahoria y el pepino cortado en láminas finas.
Añadir la ricota, el queso rallado, el ajo y el perejil picados.
Salpimentar a gusto.
Espolvorear con gelatina y mezclar bien.
Añadir las claras batidas a nieve y mezclar con movimientos envolventes.
Verter en una fuente aceitada o rociada con spray vegetal.
Hornear a temperatura moderada hasta dorar ligeramente.