Sopa helada de frutos rojos

  • Frambuesas 200 g
  • frutillas 200 g
  • guindas 200 g
  • jugo de 1 limón
  • mermelada de frambuesa 6 cdas

Mezclar la mermelada con 4 o 5 cdas de agua caliente y el jugo de limón.
Llevar a fuego bajo hasta espesar formando una salsa.
Lavar bien las frutas y colocarlas en un recipiente.
Bañar con la salsa y dejar reposar en la heladera dos horas o más.

Brochettes de frutas

  • Frutillas 150 g
  • uvas blancas 1 racimo
  • uvas rosadas 1 racimo
  • bananas 2
  • kinotos 16
  • guindas 150 g
  • coco rallado
  • azúcar 4 cdas
  • agua 200 cc
  • jugo de 1 limón sútil
  • kirsh

Lavar, cortar y colocar las frutas en los pinchos, alternándolas.
Preparar un almíbar liviano con el agua, el azúcar y el jugo de limón.
Añadir unas gotas de kirsh u otro licor.
En el momento de servir las brochettes frutales bañarlas con dicho almíbar.
Por último, espolvorear con coco rallado.

Ensalada bahía

  • Mamón 1
  • frutillas 200 g
  • guindas 200 g
  • melón 1
  • pomelo rosado 1
  • pomelo amarillo 1
  • kiwis 3 o 4
  • miel 1 vaso
  • jugo de limón
  • cashasha
  • jengibre fresco
  • agua

Lavar y pelar las frutas.
Cortar el mamón y el melón en tajadas finas.
Disponer el melón y el mamón en el medio de la ensaladera.
Rodear con los pomelos cortados en gajos, a vivo.
Bordear con rodajas de kiwis, frutillas y guindas.
Espolvorear con jengibre rallado y dejar reposar.
Mezclar la miel con un poco de agua, unas gotas de cashasha y jugo de limón.
Disolver al fuego y aderezar la ensalada antes de servir.