Tarta de espárragos y queso en hebras

  • Masa para tarta 1 disco
  • puntas de espárragos 500 g
  • puerros 2
  • manteca 2 cdas
  • huevos 3
  • queso en hebras (4 quesos) 100 g
  • crema de leche 250 cc
  • sal y pimienta

Eliminar el extremo final (parte dura) de cada espárrago.
Cocinar en agua con sal hasta que queden tiernos, 8 a 10´.
Picar el puerro y rehogarlo en manteca.
Añadir los espárragos cocidos y escurridos.
Salpimentar a gusto y mezclar bien.
Forrar una tartera con el disco de masa.
Distribuir la mezcla de espárragos y puerros.
Batir ligeramente los huevos, añadir la crema y el queso en hebras.
Salpimentar a gusto y verter sobre la verdura.
Cocinar en horno precalentado y moderado unos 35´, hasta dorar.
Servir tibia o fría.

Té a la inglesa

Algunos tips para preparar un té al estilo inglés:

1 – Calentar la tetera: Mojar el interior de la tetera con agua caliente, vaciarla e introducir el saquito de té o las hebras.
2 – Medida justa: Si se trata de hebras utilizar una cucharadita de té por cada taza y sumar una cucharadita más a la tetera. Si se utilizan saquitos poner uno por cada taza.
3 – El agua: Calentar hasta llegar al punto de hervor. Si el agua hierve dejar unos minutos hasta que bajen las burbujas.
4 – El té: Para un té negro la temperatura adecuada es de 95º C y el tiempo de reposo 3 minutos.
Para el té blanco o verde la temperatura es de unos 80º C y el tiempo de reposo 1 minuto.
5 – Reposo: Al utilizar saquitos de té dejar reposar 3 minutos. Si se prepara con hebras dejar reposar 5´.