Helado de melón

  • Melón cortado en cubos 4 tazas
  • azúcar 1/3 taza
  • frutillas 200 g
  • kiwis 4

Procesar el melón con el azúcar.
Llevar al freezer hasta que la preparación esté firme.
Procesar nuevamente para que quede cremoso.
Helar otra vez.
Pelar y cortar los kiwis en rodajas.
Cortar las frutillas limpias a la mitad.
Servir el helado de melón con las frutas cortadas.
También se puede acompañar con rodajas de mango o papaya.

Menta granizada helada

  • Hojas de menta fresca 50 g
  • licor de menta 1 copita
  • azúcar 125 g
  • jugo de 1/2 limón
  • crema de leche 1 pote
  • chocolate en trocitos 100 g

Mezclar una taza y media de agua con el azúcar.
Cocinar a fuego lento, revolviendo, hasta conseguir un almíbar.
Incorporar las hojitas de menta y cocinar 10 minutos a fuego bajo.
Retirar y dejar enfriar.
Colar el almíbar aplastando las hojas para extraer todo su sabor.
Sumar el jugo de limón y el licor de menta.
Batir la crema y agregar poco a poco el almíbar preparado.
Verter en un molde y llevar al freezer.
Dejar media hora, hasta que comience a congelarse.
Agregar el chocolate en trocitos o rallado grueso.
Batir bien y llevar nuevamente al frío.
Servir decorado con hojas de menta.

Semifreddo de almendras

  • Claras 4
  • azúcar 200 g
  • yemas 4
  • turrón de almendras 150 g
  • esencia de almendras
  • crema de leche 150 cc
  • sal una pizca

Batir las claras a nieve con la pizca de sal.
Añadir el azúcar y batir hasta formar un merengue.
Sumar las yemas batidas a blanco y perfumar con unas gotas de esencia.
Incorporar el turrón en trocitos y mezclar suavemente.
Agregar la crema batida y mezclar en forma envolvente.
Verter en un molde y llevar al freezer.

Pastel helado de crema americana

  • Galletitas de vainilla o chocolate 400 g
  • manteca 70 g
  • helado de crema americana 500 g
  • mermelada de frutilla o frambuesa 200 g
  • gelatina sin sabor 10 g
  • hojitas de menta

Procesar las galletitas elegidas con la manteca.
Extender la preparación en un molde desmontable.
Llevar al freezer 40 minutos.
Untar la base de galletitas con el helado de crema.
Tapar el molde con papel film y llevar al freezer 30´.
Cobertura: diluir la gelatina en un poco de agua tibia.
Mezclar con la mermelada hasta obtener una preparación homogénea.
Esparcir sobre el pastel helado y servir.
Nota: de la misma forma se pueden preparar otras tortas heladas, con galletitas y helados de otros sabores.