Espinacas a la española

  • Pasas de uva 50 g
  • espinaca 1 kg
  • aceite de oliva
  • ajo 1 diente
  • sal y pimienta
  • pan tostado

Remojar las pasas de uva en agua caliente.
Limpiar la espinaca, desechando los tallos duros.
Cocinar la verdura en agua con sal durante 3´.
Escurrir y pasarla por agua fría.
Cortarla en trozos.
Saltear en aceite de oliva el diente de ajo picado.
Incorporar la espinaca y las pasas de uva.
Salpimentar a gusto.
Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.
Acompañar con rodajitas de pan tostado.

Arroz con puerro

  • Arroz 240 g
  • puerros 150 g
  • cebolla 1
  • aceite 2 cdas
  • manteca 1 cda
  • sal y pimienta
  • caldo de verdura

Saltear la cebolla y los puerros picados en el aceite.
Añadir el arroz y mezclar con cuchara de madera.
Sumar poco a poco el caldo caliente, salpimentar a gusto.
Cocinar, tapado, a fuego suave.
Revolver de tanto en tanto.
Cuando el arroz esté a punto y haya absorbido el caldo retirar del fuego.
Añadir la manteca y mezclar.
Servir.

Té a la inglesa

Algunos tips para preparar un té al estilo inglés:

1 – Calentar la tetera: Mojar el interior de la tetera con agua caliente, vaciarla e introducir el saquito de té o las hebras.
2 – Medida justa: Si se trata de hebras utilizar una cucharadita de té por cada taza y sumar una cucharadita más a la tetera. Si se utilizan saquitos poner uno por cada taza.
3 – El agua: Calentar hasta llegar al punto de hervor. Si el agua hierve dejar unos minutos hasta que bajen las burbujas.
4 – El té: Para un té negro la temperatura adecuada es de 95º C y el tiempo de reposo 3 minutos.
Para el té blanco o verde la temperatura es de unos 80º C y el tiempo de reposo 1 minuto.
5 – Reposo: Al utilizar saquitos de té dejar reposar 3 minutos. Si se prepara con hebras dejar reposar 5´.

Pastas con salchicha y brócoli

  • Fideos secos 500 g
  • salchichas alemanas 8
  • cebollas 2
  • flores de brócoli 2 tazas
  • aceitunas negras 50 g
  • morrón calahorra 1
  • cebollas de verdeo 2
  • ajo 2 dientes
  • limón 1
  • pimienta verde en grano 1 cda
  • orégano fresco
  • queso parmesano rallado

Cocinar las flores de brócoli, al vapor o hervidas; retirar y dejar enfriar.
Cortar las salchichas en rodajas y saltearlas con el morrón cortado en tiras y las cebollas de verdeo al bies.
Retirar y rehogar ahí mismo, con dos cucharadas de aceite de oliva, las cebollas y el ajo picados finamente.
Añadir el brócoli, las salchichas, la cebolla de verdeo, las aceitunas picadas y los fideos hervidos y escurridos.
Perfumar con la cáscara de limón rallada, la pimienta verde machacada y el orégano picado.
Salar a gusto y calentar un minuto antes de servir.
Espolvorear la pasta con queso rallado a gusto.

Fideos con salsa de queso y champiñon

  • Queso por salut untable 200 g
  • queso en hebras 4 cdas
  • crema de leche 250 cc
  • salsa fileto 1/2 taza
  • champiñones 100 g
  • fideos secos 500 g
  • sal y pimienta

Mezclar el queso por salut con la crema de leche.
Añadir la salsa fileto y el queso en hebras.
Sumar los champiñones picados gruesos.
Calentar a fuego suave y mezclar para integrar bien los ingredientes.
Añadir sal y pimienta recién molida a gusto.
Cocinar 3 o 4 minutos, a fuego bajo, o hasta espesar.
Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo y salada.
Colar los fideos y servir bañados en salsa.