- Mostaza de Dijon 1 cdita
- aceto balsámico 2 cditas
- jugo de limón 1/2 cdita
- miel 2 cdas
- aceite de oliva 6 cdas
- sal 1 cdita
- pimienta negra
- higos frescos 16
- queso de cabra cremoso 120 g
- nueces 10
- rúcula 1 o 2 atados
- hojas de espinaca
Vinagreta: mezclar la mostaza y el aceto.
Añadir la miel, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
Agregar el aceite y batir para emulsionar.
Ensalada: disponer en una fuente las hojas de rúcula y espinaca mezcladas.
Distribuir encima los higos, las nueces y el queso desmenuzado.
Condimentar a gusto con la vinagreta preparada.